Mousse coco

POUR 10 VERRINES :

      - 250 gr de lait de coco

      - 40 gr + 10 gr de noix de coco

      - 20 + 5 cl de crème

      - 2 feuilles de gélatine

      - 2 blancs d'oeufs

      - 50 gr de sucre glace

Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faîtes chauffer 5 cl de crème liquide.

Incorporez la gélatine essorée, puis le lait de coco et 40 gr de noix de coco.

Montez les blancs en neige ferme.

Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre en fin de montage.

Incorporez les blancs et la chantilly au lait de coco.

Répartissez la mousse obtenue dans les verrines.

Couvrez et réservez au frais au moins 3 heures.

Au moment de servir, parsemez le reste de noix de coco.

Comments

[Magali]

J'adore ...