mousse de courgette en robe de saumon 1

 

POUR 4 PERSONNES :

      - 4 tranches de saumon fumé

     - 2 courgettes

     - 3 oeufs

     - 10 cl de crème liquide

     - aneth, menthe, une gousse d'ail, poivre, sel, huile d'olive

 

Préchauffer le four à 200°c.

Râper la courgettes.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.

Ajouter un peu de poivre.

Réserver.

Battre les oeufs et la crème en omelette.

Mélanger l'omelette avec les courgettes.

Tapisser vos 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins.

Poser les ramequins sur la lèche-frites, ajouter de l'eau.

Enfourner pour environ 20/25 min

mousse de courgette en robe de saumon 2

mousse de courgette en robe de saumon 3