velouté de fond d'artichaud 1

 

POUR 4 PERSONNES :

    - 8 fonds d'artichaut

    - 2 cuillères à soupe de pommes de terre en purée

    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    - 3/4 de litre de bouillon de légumes

    - sel, poivre

 

Coupez les fonds d'artichaut en lamelles.

Les faire sauter dans une poêle avec l'huile d'olive.

Dans une casserole, couvrir les lamelles d'artichaut avec le bouillon de légumes.

Laissez cuire 10 min.

Ajoutez la purée de pommes de terre.

Mixez.

Réchauffez sans faire bouillir.

Rectifiez l'assaisonnement.

velouté de fond d'artichaud 2