Chouquettes

 

        - 1/4 litre d'eau

       - 125 gr de farine

       - 80 gr de beurre

       - 1 pincée de sel

       - 25 gr de sucre

       - 4 oeufs + 1 oeuf ( pour la finition)

       - sucre en grains, pépites de chocolat ou autre

Préchauffez le four à 180°c.

Mettre l'eau, le beurre, le sucre, le sel dans une casserole sur le feu.

Portez à ébullition.

Retirez du feu et verser la farine en une seule fois.

Mélangez avec une cuillère en bois et ne pas laisser de grumeaux.

Remuez la pâte au-dessus du feu, jusqu'a ce ce qu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.

Laissez refroidir une minute.

Incorporez les 4 oeufs un à un.

Disposez les choux suffisamment espacés les uns des autres sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.

Badigeonnez-les d'oeuf battu, au pinceau de cuisine.

Couvrir la surface des choux de sucre en grains.

Enfournez à four chaud pendant 25-30 min.