French Cooking

14 juin 2016

Avocat farci au saumon fumé

Avocat farci au saumon fumé

Recette prise sur la page Popote du jour 

https://www.facebook.com/Popotedujour/

 

POUR 2 PERSONNES :

    - 1 avocat 

    - 1 jaune d'oeuf 

    - 2 cuillères à café de crème fraîche ( moi je l'ai pas mis )

    - 2 tranche de saumon fumé

    - citron, aneth ou persil

 

Couper en deux l'avocat et le citronné afin qu'ils noircissent pas, enlevez l'oignon.

Déposez 1 cuillère à café de crème dans chaque demi avocat.

Un tour de moulin de poivre.

Déposez une tranches de saumon.

Et un demi oeuf par avocat.

 

 

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Hachis de bœuf, riz & courgette

hachis de boeuf, riz & courgette 1

 

Recette prise sur la page Vanda et ses recettes WW 

https://www.facebook.com/Vanda-et-ses-recettes-WW-360145977405192/?fref=ts

 

POUR 3 PERSONNES :

   - 60 g de riz blanc cru 

   - 350 g de boeuf, steak haché 5%

   - 100 g d'oignon

   - 1 cuillère à café d'huile d'olive

   - 40 g de gruyère allégé

   - 300 g de courgettes

   - 1/2 tablette de bouillon de boeuf

   - 150 ml d'eau bouillante

   - 1 cuillère à café de poudre de coriandre

   - 2 brins de thym

   - sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°.

Versez le riz cru dans le fond d'un plat allant au four.

Émincer l'oignon.

Le faire blondir dans une poêle, à feu moyen sur une feuille de cuisson.

Ajouter les steak hachés.

Mélanger quelques instants et retirer avant la fin de cuisson.

Tasser ce mélange sur le riz.

Laver les courgettes.

Sans les peler, les couper en rondelles et les ranger en plusieurs couches, sur la viande hachée.

Délayer le bouillon-cube de boeuf dans l'eau bouillante.

Ajouter la coriandre, l'huile d'olive, le thym effeuillé et poivrer généreusement.

Verser sur les courgettes.

Poudrer de gruyère râpé.

Enfourner pendant env. 1 heure.

hachis de boeuf, riz & courgette 2

hachis de boeuf, riz & courgette 3

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Muffins pommes de terre, chocolat & noisettes

muffins pomme de terre, chocolat & noisettes 1

 

recette prise sur la page La popote d'angéle 

https://www.facebook.com/BlogCulinaireDangele/

 

    - 140 g de pommes de terre 

    - 50 ml d'eau 

    - 40 g de beurre très mou 

    - 75 g de sucre glace 

    - 2 oeufs 

    - 1 goutte d'amande amère

    - 70 g de poudre de noisette

    - 15 ml de cacao sans sucre

    - 30 g de farine 

    - 3 ml de levure 

    - 40 g de chocolat noir 

    - 30 ml de lait 

 

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, mettre dans un récipient avec l'eau.

Couvrez et mettre 7 min au micro-onde, laisser reposer 5 min, écrasez en purée.

Préchauffez le four à 200°c.

Fouettez le beurre avec le sucre glace.

Ajoutez les oeufs un par un en fouettant entre chaque ajout.

Ajoutez la purée, l'amande amer, la poudre de noisettes, la cacao sans sucre, la farine et la levure.

Bien mélangez.

Faire fondre le chocolat avec le lait 1 min au micro-onde.

Mélangez et l'incorporez au mélange.

Mélangez le tout.

Humidifiez vos moules à muffins.

Versez la préparation au 3/4 de chaque alvéole.

Saupoudrez de noisettes grossièrement hachées.

Cuire env.20 à 30 min 

muffins pomme de terre, chocolat & noisettes 2

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Kouglof

kouglof 1

 

  

    - 500 g de farine 

    - 1 sachet de levure de boulanger 

    - 2 oeufs 

    - 100 g de sucre 

    - 16 cl de lait 

    - 100 g de beurre 

 

Faire chauffer le lait, y ajouter la levure.

Laissez-la se réhydrater.

Ajouter la farine, la sucre, les oeufs et le beurre fondu.

Mélanger jusqu'a obtenir une boule.

Laisser gonfler 1 heure dans un endroit chaud.

Mettre la pâte dans le moule et laisser gonfler jusqu'a ce que la pâte arrive en haut du moule. 

Cuire 30 min à 190°c

kouglof 2

kouglof 3

kouglof 4

kouglof 5

kouglof 6

kouglof 7

kouglof 8

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Poêlée de riz thaï au chorizo, aux poivrons & au radis

poêlée de riz thaï au chorizo, aux poivrons et au radis 1

 

Recette prise sur la page Piratage culinaire 

https://www.facebook.com/piratageculinaire/?fref=ts

 

POUR 2 PERSONNES :

   - 300 g de riz thaï

   - 1 poivrons rouge 

   - 6/8 radis

   - env. 80 g de chorizo

   - sel, poivre, huile d'olive 

 

Remplir une casserole d'eau, saler, couvrir et porter à ébullition.

Plonger le riz dans l'eau.

Ôter la peau et couper le chorizo en bâtonnets, réserver.

Couper en deux le poivrons, épépiner, laver, sécher et couper en lanières, réserver.

Ôter les fanes, laver, sécher et couper les radis en rondelles, réserver.

Dans une poêle, faire revenir le poivron et les radis dans une peu d'huile d'olive.

Ajouter le chorizo.

Bien mélanger.

Lorsque le chorizo est translucide, ajouter le riz égoutté et rincez sous l'eau froide.

Laisser cuire 2 min.

Saler, poivrer.

 

poêlée de riz thaï au chorizo, aux poivrons et au radis 2

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Moelleux aux pommes et à la frangipane

moelleux aux pommes et à la frangipane 1

 

Recette prise sur la page Recette spécial

https://www.facebook.com/recettespecial/

 

POUR LE GATEAU :

   - 150 g de farine

   - 100 g de sucre 

   - 100 g de beurre fondu 

   - 1 yaourt nature

   - 2 oeufs en battus en omelette 

   - 1 sachet de levure chimique

POUR LA FRANGIPANE :

   - 60 g de poudre d'amande

   - 50 gde beurre mou 

   - 50 g de sucre 

   - 1 oeuf

   - 2 cuillères à soupe de rhum ambré

   - 2 gouttes d'extrait d'amande amère 

   - 2 ou 3 pommes 

 

Préparer le gâteau :

Mélanger dans un saladier, la farine avec la levure et le sucre.

Creuser un puits au centre et y verser la yaourt, le beurre fondu et les oeufs.

Mélanger.

Verser cette préparation dans un moule beurré de 24 cm.

Réserver.

Préparer la frangipane:

Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'a ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter la poudre d'amande, l'oeuf, l'extrait d'amande amère et le rhum.

Fouetter et verser ce mélange dans le moule sur la préparation du gâteau.

Étaler avec une spatule afin d'homogénéiser la surface.

Éplucher les pommes, les frotter avec du citron, les couper en fines lamelles, puis les disposer sur le dessus de la pate.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°c pendant 30 min.

moelleux aux pommes et à la frangipane 2

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Roulé jambon & fromage

croque monsieur roulé 1

 

POUR 8 ROULES :

   - 8 tranches de pain de mie sans croûte

   - 8 tranches de fromage soit à croque monsieur ou autre selon vos goûts

   - 4 tranches de jambon 

   - 1 oeufs battus en omelette ( voir deux )

   - chapelure

   - beurre 

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler le plus finement possible les tranches de pain de mie.

Déposer sur le pain demie, une tranche de fromage, une demi tranche de jambon.

Rouler le tout.

Recommencer avec les autres tranches de pain de mie.

Rouler les roulés dans l'oeuf battus.

Puis dans la chapelure.

Faire dorer dans une poêle beurré jusqu'a ce que le fromage soit bien coulant.

 

croque monsieur roulé 2

croque monsieur roulé 3

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28 mai 2016

Moelleux fondant chocolat & framboise

moelleux fondant chocolat & framboise 1

 

Recette prise sur la page La ligne gourmande 

https://www.facebook.com/LaLigneGourmande/?fref=ts

 

   - 180 g de lait écrémé

   - 200 g de chocolat pâtissier à 52 %

   - 2 oeufs 

   - 70 g de farine de petit épeautre

   - 6 g de levure chimique 

   - 70 g de poudre de noisette

   - 125 g de framboise fraîches

   

Déposez le chocolat dans un récipient.

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Puis versez l'ensemble sur le chocolat.

Fouettez jusqu'a ce que le chocolat soit fondu et l'ensemble homogène.

Ajoutez ensuite les oeufs.

Puis les éléments secs : farine, levure et poudre de noisette.

Mélangez.

Préparez un moule de 20 cm de diamètre en déposant du papier de cuisson dans le fond.

Versez la préparation dans le moule.

Lavez les framboises puis les sécher à l'aide de papier absorbant.

Répartissez-les sur toute la surface du gâteau.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes.

Saupoudrez de cacao amer 

 

moelleux fondant chocolat & framboise 2

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Endive au poivron rouge & crevettes

endive au poivron rouge & crevettes

 

POUR 1 PERSONNE :

   - 3 endives 

   - 2 cuillères à café de pâte de curry ( ou curry )

   - 1 poivron rouge 

   - 20 g de crème épaisse légère

   - 1 petit oignon

   - 7 grosses crevettes 

   - sel

 

Enlever les premières feuilles des endives, creuser les pieds, les passer sous l'eau et les émincer.

Laver le poivron, l'épépiner et le couper en morceaux.

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, déposer les endives, l'oignon et le poivrons.

Cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.

Ajouter la pâte à curry, bien mélanger.

Poursuivre la cuisson 6 min.

Ajouter la crevette et la crème.

Saler.

Mélanger et poursuivre la cuisson 1 à 2 min. 

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Soupe de brocolis & courgette

soupe de brocolis & courgette 1

 

Recette prise sur la page Le palais de Camille 

https://www.facebook.com/lepalaisdecamille/

 

POUR 3 PERSONNES :

  - 1 cuillère à café d'huile d'olive

  - 1 tête de brocolis

  - 1 grosse courgette 

  - 1 oignon

  - 2 cuillères à soupe d'ail émincé

  - 4 portions de carré ail et fines herbes 0%

  - 70 cl d'eau

  - 1 bouillon cube

  - 1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

Émincez l'oignon et le faire revenir à feu moyen pendant 5 min en remuant.

Mouillez avec 1 cuillère à soupe si nécessaire au bout de 2 min.

Épluchez et coupez en rondelles la courgettes, l'ajouter dans la cocotte.

Coupez la tête de brocolis à la base des fleurs pour éviter les queues.

Les rincez et égouttez-les.

Ajoutez le brocolis dans la cocotte.

Puis ajoutez l'eau et le bouillon.

Laissez cuire à feu vif pendant 20 à 25 min.

Hors du feu, ajoutez les carrés frais, la crème et l'ail.

Mixez dans un blender pendant 2 min à pleine puissance.

 

soupe de brocolis & courgette 2

Posté par French-Cooking à 16:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]