Cookies à la noix de coco

POUR ENV. 20 COOKIES :

     - 250 gr de farine

     - 100 gr de sucre

     - 1 cuillère à café de vanille en poudre

     - 1/2 sachet de levure chimique

     - 1 oeuf

     - 125 gr de beurre

     - 1 cuillère à soupe de miel

     - 80 gr de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 200°c.

Mélanger la farine, le sucre, la vanille et la levure dans un saladier.

Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf battu en omelette, le beurre fondu et le miel.

Ajouter ce mélange au premier.

Mélanger.

Ajouter la noix de coco.

Terminer de mélanger avec les mains.

Façonner des boules.

Poser sur une plaque, et écraser un peu ces boules.

Enfourner pour 13/15 min en surveillant.

Laisser refroidir avant de déguster.