French Cooking

14 mars 2015

Compote pommes & bananes

- 14 pommes - 6 bananes Coupez les fruits en morceaux. Les mettre dans une grande casserole. Ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire à feu doux. Mixez

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14 mars 2015

Bavarois poire & spéculoos

POUR LE BISCUIT : - 200 g de spéculoos - 80 g de beurre Mixer les spéculoos. Ajouter le beurre fondu. Mettre cette préparation dans le cercle POUR LA MOUSSE POIRE : - 1 grande boîte de poire au sirop - 20 cl de crème liquide - 8 g de gélatine - 20 g de...

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14 mars 2015

Crème au chocolat carambar

POUR 6 POTS : - 100 g de chocolat au carambar - 1 oeuf - 30 g de sucre - une boîte de lait concentré non sucré - 40 cl de crème liquide - 1 cuillère à café de maïzena Mélangez l'oeuf avec le sucre. Chauffez la boîte de lait concentré non sucré avec le...

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14 mars 2015

Mousse glacé aux trois chocolats

POUR LA MOUSSE AU TOBLERONE : - 4 oeufs - 270 g de Toblerone - 1 cuillerée de crème fraîche Faites fondre le Toblerone au bain-marie avec la crème fraîche. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Amalgamez le Toblerone fondu et les jaunes. Montez les blancs...

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11 mars 2015

Bavarois mangue & ananas

Voilà un bavarois que j'ai fait pour l'anniversaire de ma poulette de 14 ans. M. Pokora est un disque azyme commandé sur www.kidestok.fr POUR LA DACQUOISE A LA NOIX DE COCO : - 40 g de poudre d'amande - 60 gr de noix de coco - 75 g de sucre glace - 3...

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11 mars 2015

Cake courgettes, lardons et chèvre

POUR UN CAKE : - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 10 cl de lait - 2 courgettes - 1 gousse d'ail - 100 g de gruyère râpé - 1 bûche de chèvre - 100 g de lardons fumés - 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol - sel, poivre Pelez...

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11 mars 2015

Toasts au Saint-nectaire

POUR 20 TOASTS : - 200 g de Saint-Nectaire - 10 tranches de pain de mie - 12 cornichons - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 g de poudre de noisette - 3 tranches de jambon de pays Dans chaque tranches de pain de mie, coupez des petits cercles à...

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10 mars 2015

Velouté potiron et carotte

POUR 4 PERSONNES : - 500 g de potiron - 2 carottes - 50 cl d'eau - 50 cl de lait - 1 cube de bouillon de légume - sel, poivre Couper le potiron en morceaux. Les carottes en rondelles Faire bouillir l'eau, le lait, le bouillon de légumes. Y faire cuire...

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10 mars 2015

Mousse de courgettes

POUR 10 VERRINES : - 400 g de courgettes - 1 cuillère à soupe d'agar-agar - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée - 2 blancs d'oeufs - 1 tomate - sel, poivre Pelez et faites cuire les courgettes dans 1.5 litre d'eau salée pendant 20 minutes. Ajoutez...

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4 mars 2015

Chinois à la cannelle

POUR UNE BRIOCHE D'ENV. 500 G : pour la brioche : - 10 cl de lait - 1 oeuf - 55 g de beurre - 25 g de sucre - 260 g de farine - cannelle en poudre - 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée - 1 jaune d'oeuf ( pour la dorure) pour la crème...

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